許多客戶來購買桑椹鮮果時偶而會問：桑椹有什麼療效，吃了會嚇嚇叫嗎？我絕不會學賣瓜的老王，來吹噓桑椹如何的有療效，因為關於桑椹功效，在網路上有許多專家描述甚多，我只會說桑椹吃好吃的，反而會有客戶告訴我，他的作法及功效，以下是我整理她們轉述的作法及功效：
- 熬煮桑椹原汁－這是大部份購買人的作法因為：
最簡單：只要現有廚房器具及有經驗者稍加指
導大多能成功。
最能保存：熬煮桑椹原汁可以冷凍整年都有桑椹
可吃，更進階熬煮裝瓶技術也可以常
溫下保存一年不壞。
多樣變化性：桑椹原汁加水或混搭其他飲品都為上
選飲料，例如桑椹原汁加牛奶顏色漂
亮味道好，桑椹原汁加優格更是絕配
- 熬煮桑椹果醬
桑椹果粒醬：用麥芽糖或吉利丁增稠，熬煮後桑椹原
汁與果粒一起裝瓶。
桑椹蜜餞：熬煮桑椹原汁濾出的果粒。
桑椹果醬：熬煮桑椹原汁濾出的果粒，加入麥芽糖
或吉利丁增稠，攪拌成糊狀，或微顆
粒狀。
- 釀製桑椹酒
老方法：新鮮桑椹洗淨晾乾，以一斤桑椹四兩
糖的比例，然後一層桑椹一層糖入甕
釀製。因釀製過程雜菌感染多，釀製
成功要看福報，運氣不好時釀製的酒
，味道似酒非酒、似醋非醋，還有點
像ㄆㄨㄣ，所以盡量不要用此法釀製
加酒法：新鮮桑椹洗淨晾乾入甕，然或加入米
酒或高粱酒，成功機率比老方法高，
但此法只能說是浸泡酒非釀造酒，所
以喝到的是桑椹味道的米酒或桑椹味
道的高粱酒。
新方法：篩選、培養強勢菌種，漸次加入桑椹
原汁、糖、水，十天發酵完成，因發
酵時間短沒有腐爛味道，用桑椹原汁
來釀酒就可省略滅菌、過濾麻煩程序
，很適合DIY極少失敗。
- 釀製桑椹醋
加醋法：新鮮桑椹洗淨晾乾入甕，然或加入米
醋，釀出桑椹味道的米醋。
曝氣法：培養醋酸菌，漸次加入4∼8％酒精度
的桑椹酒液，倒入寬盤每天攪拌。
還有一些比較特殊的個案如：
高雄張小姐說：我熬煮的桑椹果醬有加入檸檬會
比較香，在網路上賣得不錯。
鳳山某小姐說：我剛生產完能挪一些賣我嗎？
（搞不懂生產完為什麼要吃桑椹）
有一位小姐說：能不能掘一些桑椹根賣我嗎？
（搞不懂桑椹根要做什麼）
東港某小姐說：我要買全部紅色桑椹，不要黑色
的（全部紅色桑椹？）
高雄陳小姐說：我母親有缺鐵性貧血，所以需補
充鐵劑，但吃了鐵劑會腹瀉，吃
桑椹比較不會。
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